Blinele cu morcov și conopidă

• 1 conopidă
• 2 morcovi
• 1 ceapă
• 120 g de făină
• 1 ou
• 60 ml de apă
• O jumătate de linguriță de pudră de curry
• Sare după gust
• Ulei de floarea soarelui

1. Taie conopida în bucăți și gătește-le la abur timp de 10 minute.

2. Între timp, curăță de coajă morcovii și taie-i în cubulețe mici.

3. Călește ceapa și cubulețele de morcovi într-o tigaie cu puțin ulei și apă (jumătate din cantitatea legumelor).

4. Adaugă într-un blender morcovii, conopida, jumătate de linguriță de pudră de curry, sarea, făina și o jumătate de pahar de apă și mixează bine. La final, adaugă oul întreg și mixează din nou.

5. Într-o tigaie antiaderentă, gătește blinele pe ambele părți până se rumenesc.

6. Servește-șe calde cu salată verde ca garnitură.