Sos autentic spaniol Romesco

• 3 ardei iuți uscați
• 1 căpățână de usturoi
• 2 roșii mari
• 10 alune de pădure prăjite
• 10 migdale prăjite
• Ulei de măsline extra virgin
• Oțet
• Sare
• Piper

• Număr de persoane

  4

• Cost

  Accesibil

• Dificultate

  Mediu

• Timp de preparare

  5 min

• Timp de gătit

  30 min

Preîncălzește cuptorul la 200°C.

Așază roșiile cu usturoiul într-o tavă și stropeștele cu puțin ulei de măsline. Acoperă cu folie de aluminiu și coace timp de 30 de minute. Lasă-le la răcit.

Călește pentru câteva minute ardeii iuți la foc mic într-o cratiță, strecoară-i și lasă-i să se răcească.

Curăță ardeii de coajă și pune pulpa seprarat întru-un bol. Curăță usturoiul și roșiile de coajă.

Pune roșiile, usturoiul, alunele de pădure, migdalele, pulpa ardeilor, 1 linguriță de oțet și aproximativ 6 lingurițe de ulei de măsline în paharul mixerului vertical și mixează-le.

Condimentează cu sare și piper după gust. Lasă-l la rece 24 de ore.