Crochete cu brânză şi verdeţuri

• 570 g de cartofi
• 150 g de brânză Cheddar rasă
• 3 linguri de pătrunjel tocat fin
• 2 ouă fierte tari, tăiate cubuleţe, sare
• piper
• un praf de nucşoară.
• făină simplă
• 1 ou
• 1 lingură de ulei
• sare şi piper
• 200 g de pesmet alb proaspăt

Curăţaţi cartofii şi fierbeţi-i în apă cu sare.

Scurgeţi-i şi pasaţi-i bine.

Amestecaţi-i cu brânza, pătrunjelul, oul fiert tare, tăiat, sare, piper şi nucşoară.

Formaţi rulouri de 2 cm cu 5 cm.

Pentru crustă, bateţi un ou cu o lingură de ulei, sare şi piper.

Daţi crochetele prin făină, apoi prin ou şi apoi prin pesmet.

Lăsaţi-le la rece timp de 30 minute.

Prăjiţi-le în tranşe timp de 4-5 minute, până devin crocante şi aurii. Scurgeţi de ulei şi serviţi.