Clătite dulci cu lămâie și afine by Marius Dragne

• 2 căni făină
• 1/2 linguriță bicarbonat
• 1 linguriță praf de copt
• 2 linguri zahăr
• 1 linguriță esență de vanilie
• 1 cană lapte
• 2 ouă
• 1/2 cană ricotta
• coajă rasă de la 1 lămâie
• 2 linguri suc de lămâie
• 2 lingurițe mac
• un praf de sare
• 1 cană de afine
• pară feliată
• unt pentru servit

Amestecăm într-un bol făina, praful de copt, bicarbonatul, zahărul și praful de sare.

Într-un alt bol, batem ouăle și încorporăm treptat esența de vanilie, laptele, ricotta, sucul și coaja rasă de lamaie, macul.

Adăugăm compoziția umedă peste cea de făina și amestecăm ușor cu un tel.

Încălzim tigaia (menținem focul la mediu, putem sau nu să ungem tigaia cu unt sau ulei) și punem 2 linguri din compoziție. O lăsăm 1-2 minute până când începe să se formeze bule și cu o paletă întoarcem clătita pe partea cealaltă, pentru încă 1 minut.

Le servim calde, cu un cub de unt deasupra, pară feliată, afine și sirop de arțar din belșug. Poftă bună la Delicii!