Prăjitură vegană cu ciocolată și avocado

• Pentru aluat:
• 100 g curmale
• 100 g nuci pecan
• 40 g cacao
• 1 lingură extract de vanilie
• 1 lingură de miere
• 2 linguri de apă
• Pentru mousse:
• 3 avocado copți
• 6 linguri sirop de arțar
• 75 g cacao
• Fulgi de nucă de cocos pentru decor

A. Pentru aluat: 1. Taie curmalele în bucăți și adaugă-le în blender cu o lingură extract de vanilie. Adaugă 2 linguri de apă, o lingură de miere și nucile pecan.

2. Mixează până când obții o compoziție omogentă. Pune aluatul în formă și nivelează-l.

B. Pentru mousse-ul de avocado: 1. Curăță de coajă avocado și taie-l în cubulețe. Adaugă-le în blender, cu 6 linguri de sirop de arțar, cacao și mixează. 2. Adaugă mousse-ul rezultat în formă peste blatul de prăjitură, acoperă cu o folie de plastic și lasă la rece cel puțin 2 ore. Decorează prijitura cu fulgi de nucă de cocos.